Image and video hosting by TinyPic

Piše:

Mesar

Wednesday 17.02.2016.

Karamelizirane kokice sa slaninom

 

  1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Obložite tepsiju papirom za pečenje te naslagajte kriške slanine. Pecite u pećnici 15 minuta, dok slanina ne posmeđi i postane hrskava. Izvadite tepsiju iz pećnice i premjestite kriške na papirnati ručnik da upije masnoću. Kada se slanina ohladi, narežite je na manje kockice.
  2. Lagano uljem premažite dvije velike lopatice otporne na toplinu i veliku zdjelu. U velikom loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte kokice, pokrijte poklopcem i kontinuirano tresite posudu dok se sve kokice ne ispeku (oko 4 minute). Prebacite kokice u zdjelu.
  3. U manjoj zdjeli zamutite sodu bikarbonu i kajenski papar. Zatim u srednje veliku tavu dodajte šećer, maslac, sol i pola šalice vode. Na srednje jakoj vatri bez miješanja ostavite da se peče dok se smjesa ne pretvori u zlatno-žuti karamel (oko 10 minuta). Maknite tavu s vatre i pažljivo umiješajte sodu bikarbonu i papar. Brzo dodajte i komadiće slanine.
  4. Prelijte kokice karamel smjesom i izmješajte dok sve kokice ne budu njome prekrivene. Kokice zatim premjestite i raspodijelite u veliku tepsiju na manje, ravne dijelove. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi još 15 minuta i zatim navalite na kokice. U slast! 🙂

 

 

Recept i foto: A Cozy Kitchen