Image and video hosting by TinyPic

Piše:

Mesar

Sunday 07.08.2016.

Teleće rolice punjene špinatom

 

  1. Grožđice stavite u posudu i namačite ih 15 minuta u vrućoj vodi, nakon čega ih izvadite i tanko nasjeckajte.
  2. U tavi zagrijte  žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte pola luka i češnjaka te pržite oko 4 minute. Zatim dodajte špinat i pirjajte ga još dvije minute dok ne uvene. Koristeći cjedilo, iscijedite višak tekućine. Špinat zatim nasjeckajte te posolite, popaprite i začinite muškatnim oraščićem.
  3. Teletinu položite na dasku i začinite je solju i paprom, te je nankon toga prekrijte začinjenim špinatom. Posujte pinjolima i grožđicama te je urolajte čvrsto, pazeći da punjenje ne ispada van. Na nekoliko mjesta zavežite rolicu koristeći konoplje.
  4. Ostatak ulja zagrijte u velikoj posudi na srednje jakoj vatri. u toj posudi popržite meso tako da posmeđi sa svih strana te ga ostavite sastrane. Sanjite vatru te dodajte preosta luk, celer i mrkvu te kuhajte još dodatnih 5 minuta. Pojačajte vatru i dodajte vino. Nastavite kuhati do akohol ne ispari. Nakon toga, dodajte rajčicu i posolite i popaprite. Vratite zatim, teletinu u lonac te ostavite da provri te pokrijte lonac i ostavite da se krčka oko 45 minuta.
  5. Izvadite teletinu iz lonca, zamotajt je folijom i ostavite da odleži 10 minuta sastrane. U međuvremenu, pojačajte vatru na kojoj se umak ostao krčkati tako da se umak zgusne. Odstranite konoplje s telećih rolica te nasjecite teletinu na kriške. Poslužite odmah uz umak. Dobar tek! 🙂

 
Izvor i foto: TheRecipeDiva