Image and video hosting by TinyPic

Piše:

Mesar

Utorak 05.09.2017.

Punjena teleća prsa

Priprema:

  • Narezanu slaninu popržiti na zagrijanom ulju i kada se zarumeni dodati narezane šampinjone.
  • Pržiti dok tekućina ne ispari, dodati šunku narezanu na sitne kockice, papar, sol i još malo pržiti.
  • Sklonite posudu s vatre, dodajte sitno narezani peršin, parmezan, krušne mrvice, sitno narezani ružmarin, 1 jaje i miješajte dok se smjesa ne ujednači.
  • Teleća prsa zarežite na više mjesta kako biste dobili što tanju i veću površinu mesa za rolanje.
  • Meso lagano istucite čekićem za meso i na njega ravnomjerno rasporedite prethodno pripremljeni nadjev. Roladu zarolajte i učvrstite ju kuharskim koncem.
  • Roladu stavite u prethodno nauljenu posudu za pečenje, zajedno s maslacem i 250 ml vode.
  • Roladu pecite 2 sata u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
  • Kada je rolada pečena, ostavite je da odstoji 10-ak minuta, uklonite kuhinjski konac i narežite ju na komade. Kao prilog roladi pripremili smo palentu s mrkvom, tikvicama i začinskim biljem.

    PUNJENA TELEĆA PRSA
    Punjena teleća prsa