Image and video hosting by TinyPic

Piše:

maXYama

Monday 30.07.2018.

GALETTE by maXYama

Jedna od dražih ljetnih slastica koju mi nije nikada teško napraviti, jer je jednostavna, nije slatka, a vrišti od sezone i voća…. Galette :)

 

1

 

Francuskog je charma, nepopravljivo rustikalna, a opet chic na svakom stolu i u svakom društvu.
U zemlji porijekla rade je slanu i slatku, meni su obje drage.

Danas pišem šalabahter za onu slatku s pravim planinskim borovnicama. Slika baš i  nemam, jer su sve pojeli dok sam se ja okrenula…. Sve, osim mog komada na tanjuru :)

 

2

 

Kako je ova slastica jako rustikalna, tako sam se odlučila umijesiti tijesto na starinski način, sa svinjskom masti. Naše bake nisu baš imale maslac, a i najfinije šape za Božić prekrasno su prhke baš zbog masti.

 

GALETTE

 

Sastojci za prhko tijesto (moj kalup je 24cm):

– 250 grama brašna
– 25 grama šećera
– 3 žlice hladne vode
– 1 + 1 jaje
– 115 grama domaće svinjske masti Ravlić
– ribana korica limuna
– prstohvat soli

 

Sastojci za nadjev:

 

– 200 do 300 grama borovnica
– 3-4 breskve (nektarine)
– 1 do 2 žlice škrobnog brašna
– 2 žlice smeđeg šećera
– malo ekstrakta vanilije (ako volite)
– malo soka limuna

 

Zamijesite prhko tijesto sa hladnom masti. Umotajte ga u prozirnu foliju i ostavite  u hladnjaku bar 45minuta (ako žurite, može i u ledište kraće). Operite voće, narežite breskve na kriške i pomiješajte sa škrobnim brašnom, vanilijom i sokom limuna. Razvaljajte tijesto u neuredan krug toliko da rub visi nekoliko centimetara preko kalupa. na sredinu stavite borovnicu, oko nje poslažite kriške breskve. preklopite krajeve tijesta. razmutite jaje i namažite rub i sve posipajte s još malo šećera. pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 20 do 30 minuta.
Galettu možete puniti svim voćem koje imate pri ruci, izrežite šljive i nabacajte ih i dobit ćete pravi rustikalni kolač, pomalo neuredan, ali prefin.

 

3

 

Poslužite ga uz kuglicu omiljenog sladoleda :)

Dobar tek!!!!

Vaša maXYama  

 

4

 

Foto & recipe: maXYama