Image and video hosting by TinyPic

Piše:

maXYama

Monday 13.08.2018.

TJESTENINA S GLJIVAMA by maXYama

Nije problem ako u kući nemam šećera ili kruha, nije problem ako ne jedem meso danima, ali ako nemam komad slanine, one fine mesnate iz Mesnica Ravlić, onda postajem nervozna, depresivna i naginjem simptomima akutne panike :)

Dakle, to koliko ja slaninu obožavam, dovoljno je reći da je redovno jedem bez kruha, ičega, možda uz malo luka…. Sama po sebi, ona je dovoljna i za mene delikatesa bez premca i jedan od najzdravijih suhomesnatih proizvoda. Pokušala sam ovu teoriju nametnuti mojoj doktorici kada smo raspravljali o kolesterolu….još se ne da, ali na dobrom sam putu :)

 

Ljeto je neobično, kiša pada gotovo svaki dan i hoćeš-nećeš, šuma je puna gljiva, ali baš puna….varganja, žutica, trubača…i onih manje “frendly” :)

Meni najdraže su one žute boje, jer ih vidim na 100metara i jer su posebnog okusa i oblika, vrlo sočne i prefine na svakom tanjuru.

 

Zato danas jedan jednostavan i ekonomičan recept od lisičarki/žutica sa Ravlić slaninom i tjesteninom koji će vas potaknuti da prošećete do šume ili bar prve pije i nabavite ove ljepotice.

 

1

 

Nasjeckajte slaninu na manje komade i popržite na masti dok ne postane hrskava, izvadite sa strane pa na toj masnoći popržite nasjeckani luk do zlatne boje. Dodajte očišćene gljive (ne perite ih, samo očistite četkicom ili nožem), promiješajte i kratko sotirajte nekoliko minuta, dodajte mljevenu i tucanu papriku, malo vode ako je potrebno, malo soli, jer je slanina ostavila trag (papar po želji) pa isključite. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi, i direktno je dodajte u gljive bez da ste ju cjedili ili “ne daj bože” ispirali pod mlazom vode. Promiješajte i zalijte s još malo tekućine u kojoj se tjestenina kuhala, puna je škroba i dati će predivan umak ovom jelu, dodajte sjeckani peršin i prženu slaninu, polako promiješajte i uživajte u mirisima slavonske šume…

 

Dobar tek!!!!

 

Vaša maXYama

 

2

3

4

5

 

Foto & recipe: maXYama