Image and video hosting by TinyPic

Piše:

Mesar

Thursday 07.02.2019.

Ramstek s chimichurri umakom i pečenim mrkvama

U sklopu naše kampanje Zaljubite se u(z) steakove, jedan dobar ramstek nam je pripremila i naša nova blogerica Matejka s poznatog bloga like chocolate.

Ovo je prvi u nizu recepata koje ću raditi s proizvodima Mesne industrije Ravlić, čiji su proizvodi hrvatskog porijekla sinonim za kvalitetu. Strašno se veselim pomaknuti malo svoje granice i naučiti, zajedno s vama, kako obogatiti naš dnevni meni kvalitetnim mesnim jelima, kojih u našem domu uvijek nedostaje – a djeca su im itekako sklona.”

Sastojci

2 kom Ravlić ramsteka bez kosti, debljine oko 2 cm i težine oko 250 g
suncokretovo ulje za marinadu
sol i papar

Chimichurri
20 g lista peršina, svježeg
1 režanj češnjaka
1 mala ljutika
2 žlice bijelog vinskog ili rižinog octa
5 žlica maslinovog ulja
sol i papar

Pečena mrkva
15-ak mrkvica, oguljenih
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica meda
1 žlica aceto balsamica
sol i papar
Dan ili dva prije pečenja, meso posolite i popaprite pa uronite u ulje, zatvorite posudu i držite u hladnjaku. Jedan sat prije pečenja, meso izvadite iz hladnjaka i iz ulja. Ako niste marinirali meso, samo ga popaprite, premažite uljem i ostavite da odstoji 1 sat.
Tavu zagrijte do točke dimljenja i pecite meso, bez pomicanja, 4-5 minuta (za srednje pečeno) s jedne strane, okrenite ga i pecite još 3 min s druge strane. Meso izvadite iz tave na tanjur, pokrijte alu folijom i pustite da odstoji 10 minuta. Tek nakon toga ga poslužite s umakom i prilogom.
Za chimichurri pomiješajte sve sastojke u sjeckalici i usitnite. Ljutiku ćete pronaći na tržnici ili u supermarketima.
Mrkve očistite i skuhajte u vreloj vodi 10 min. Iscijedite pa dodajte ulje, ocat, med i začine, prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 200°C oko 30 min.
Poslužite sve zajedno i uživajte u divnom obroku. Dobar tek!

priprema-ramsteka-740x987

  1.