Image and video hosting by TinyPic

Piše:

maXYama

Tuesday 23.07.2019.

Slavonski burger by maXYama

 

Sad i mi “konja za trku imamo” i odgovaramo na valjda jedan od najprepoznatljivijih simbola “street food” priče… SLAVONSKI BURGER novi je proizvod u ponudi Mesnica Ravlić koji je sačinjen od svježeg junećeg i svinjskog mesa, slanine i kulena pa miriši onako slavonski, pikantno i pitomo kao i sve kod nas Slavonaca. Ovaj naš burger ne bi bio potpuno slavonski ako ga ne upakiramo u pravi slavonski umak i zaokružimo cijelu priču. Ljeto je u punom zamahu, a kada me netko pita koja me hrana prvo asocira na ovo godišnje doba, broj jedan je sataraš. Danas radim Slavonski burger sa satarašom i domaćim pecivom.

 

Processed with VSCO with al5 preset

 

Sastojci:

 

Slavonski burger Mesnica Ravlić

 

Pecivo:
1 kocka svježeg kvasca
malo šećera
malo brašna
1 dcl mlijeka
400 grama mekog brašna
2 žlice ulja
malo soli
1 jaje za premazivanje

 

Sataraš:
1 žlica svinjske masti Mesnica Ravlić
3 do 4 glavice luka
4 do 5 domaćih paprika
ljuta papričica
4 do 5 domaćih rajčica
sol

 

PotkuVajte kvas: zagrijte mlijeko u manjoj posudi, dodajte malo šećera i brašna i izmrvljeni kavasac, poklopite posudu i stavite 15ak minuta na toplo. U veću posudu pripremite brašno, dodajte sol pa kvas nakon što je odradio, ulje i zamijesite tijesto. Oblikujte u kuglu, malo pobrašnite, prekrijte čistom krpom pa stavite na toplo da se diže 1 do 1,5 sat.

 

Za to vrijeme napravite sataraš. Na vreloj masti popržite luk narezan na šnite, dok ne uvene i pozlati, dodajte papriku narezanu na šire rezance, popržite, malo posolite kako bi omekanila i lagano pirjajte. Rajčicu narežite i dodajte u zadnjoj fazi pirjanja. Kuhajte dok se rajčica ne ukuha i umak reducira, posolite prema potrebi i isključite.

 

Tijesto koje se udvostručilo lagano premijesite i podijelite na 4 do 6 jednakih dijelova (ovisno kolike burgere želite), oblikujte kuglice, stavite u pleh na papir za pečenje i blago stisnite kako bi regulirali oblik i debljinu peciva. Prekrijte krpom i ostavite još cca 20ak minuta da se dižu dok se pećnica ne zagrije. Premažite razmućenim jajetom i pecite cca 20ak minuta na 190 stupnjeva.

 

Ispecite burgere na grill tavi ili još bolje, roštilju, bit će prefini uz dodatak mirisa dima.

 

Nakon što se peciva ohlade, rasijecite ih pa lagano tostirajte na grill tavi ili roštilju. Punite ih po želji, mašti, dostupnim namirnicama, ali neka finalni “touch” bude naš slavonski sataraš.

 

Dobar tek!

 

Processed with VSCO with m6 preset