Image and video hosting by TinyPic

[VIDEO] Jesensko varivo

Ovaj puta nam je Matejka s bloga Like Chocolate pripremila jesensko varivo kojega će se tražiti tanjur više. Zdravo varivo od s više vrsta povrća nego što možete prebrojati, suhim mesom i u bojama najljepšeg jesenskog lišća. Uživajte u bojama i video receptu i dobar tek!

 

Oko 1 kg dimljene koljenice tj. bunceka
3 žlice ulja
1 luk
2 režnja češnjaka
2 mrkve narezane na kockice
1 šnita celera, narezanog na kockice
½ manje butternut buče, narezane na kockice
2 krumpira
100 g zamrznutog graška
1 konzerva crvenog graha, ocijeđenog
1 mala konzerva kukuruza šećerca, ocijeđenog
200 g oljuštenog ječma
Voda od kuhanja bunceka
Sol i papar po potrebi
1 list lovora

 

Buncek stavite kuhati u veliki lonac. Kad zavrije, vodu od kuhanja bacite, i buncek prelijte novom vodom. Kuhajte oko 2 sata nakon što ponovno zavrije – nož treba lako ući do kosti i tad je buncek kuhan. Neka stoji u vodi do korištenja. 

 

Na ulju popržite sitno sjeckani luk i češnjak. Malo ih posolite kako bi brže omekšali, a nakon pet minuta dodajte im na kockice narezano mrkvu i celer. Dinstajte 10 minuta, a zatim dodajte grašak te na kockice narezanu buču i krumpir. Prelijte vodom od kuhanja bunceka tako da voda doseže 3-4 cm iznad povrća, dodajte list lovora i malo papra te oprani ječam. Poklopite i kuhajte 35-40 minuta uz povremeno miješanje. 

 

Za to vrijeme narežite meso na kockice i pripremite grah i kukuruz. Dodajte ih u varivo, po potrebi dodajte soli i papra i kuhajte još 10 minuta. Poslužite vruće uz malo kruha. Dobar tek!