Image and video hosting by TinyPic

Slavonski quiche

 

Postoje ti neki recepti, točnije jela kojima na neki način “čistiš” frižider, jer sve što u njemu pronađeš, odlično se uklapa u to jelo. Danas pečem Quiche, klasik francuske kuhinje, iako ne vuče korijene iz te gastronomije. Kako ne bi pali na milijunskom pitanju, spremite negdje informaciju kako quiche zapravo potječe iz Njemačke. Quiche je slana pita od prhkog tijesta punjena filom od jaja, sira, vrhnja, povrća i najčešće slanine. Vjerojatno najpoznatija inačica je ona francuska Quiche Lorraine, ali ja danas radim Quiche Ravlić, jer sam u frizu pronašla slaninsku kobaju, a na piji kupila prekrasan mladi špinat i luk kod moje Ruže.

 

sastojci:

 

tijesto:

 

  • 200 grama glatkog brašna
  • 100 grama ohlađenog maslaca
  • 3 do 4 žlice hladne vode
  • 1 žumanjak
  • sol

 

 

Maslac narežite na listiće pa zamijesite tijesto. Formirajte kuglu i stavite u friz na pola sata.

 

fil:

  • 1/2 slaninske kobasice
  • 4 jaja
  • 2,5 dcl vrhnja
  • 250 g sira Ricotta
  • 2 mlada luka
  • pola vrećice mladog špinata (cca 300 g)
  • sol, papar
  • muškatni oraščić

 

Kobasicu narežite na ploške pa popržite na suhoj tavi. Izvadite, a na masnoću dodajte nasjeckani mladi luk, špinat, promiješajte i kratko dinstajte dok špinat ne uvene. Pomiješajte jaja s ricottom i vrhnjem, dodajte sol i papar, malo muškatnog oraščića. Dodajte poprženu kobasicu i špinat pa sve promiješajte.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, razvaljate tijesto i stavite u kalup. Pecite 5 minuta. Pomiješajte sve za fil i ulijte na tijesto. Pecite 30 do 40 minuta dok quiche i kora ne poprime zlatnu boju.

 


Dobar tek!