Image and video hosting by TinyPic

Kako pripremiti najbolju šunku ovoga Uskrsa

 

Uskrs je, između ostaloga, idealno vrijeme za okupljanje obitelji za stolom, a za razliku od nedjelje, Božića i Nove godine, ovo okupljanje odvija se za vrijeme doručka. Tu su uvijek kuhana jaja, pogača, rotkvice, mladi luk, ali i ono najomiljenije svima – uskrsna šunka. Kako je šunka središnji element svakog uskršnjeg stola, vrlo nam je važno da ona bude najbolja što može biti. Zato vam u nastavku donosimo savjete kako ovoga Uskrsa možete pripremiti najbolju šunku ikada!

 

Imate li veliku obitelj, najbolja je opcija pripremanje cijele šunke, no to i nije baš jednostavan zadatak. Najbolje je odabrati šunku s kosti jer ćete na taj način lakše moći odrediti mjesto na kojem ćete mjeriti temperaturu šunke, odnosno lakše procijeniti je li šunka skuhana u potpunosti. Nemate li veliku obitelj, svejedno preporučujemo kupovinu velike šunke, ukoliko je u vašoj mogućnosti, jer skuhana šunka može potrajati danima i možete ju dalje doraditi na bezbroj načina – kiflice, quiche, sendvič i punjeno meso samo su neke od opcija.

 

No, cijela šunka zaista je velika i prvi je problem zasigurno pronalazak dovoljno velikog lonca u kojem ćete šunku skuhati. Ako ste taj problem riješili, krećemo na samu pripremu šunke. Prvi korak je mehaničko čišćenje šunke, a sastoji se u pranju šunke u toploj vodi nakon čega ju je potrebno izribati četkicom za povrće. Ukoliko je koža šunke i dalje tvrda ili izgleda onečišćeno, ogulite ju.

 

easter-ham-700068_1920

 

Kako biste točno procijenili je li šunka u potpunosti skuhana ili ne, najbolje je koristiti termometar za hranu. Zbog toga je poželjno kupiti šunku s kosti. Termometar utisnite u šunku gotovo do kosti i provjerite temperaturu – šunka je gotova kada na tom mjestu dosegne temperaturu od oko 60 stupnjeva. Ako šunku pripremate samu, nakon kuhanja je, ovisno o njenoj veličini, ostavite da se ohladi u vodi u kojoj se kuhala jer će tako šunka očuvati svoju sočnost i okus.

 

Drugi način pripreme uskrsne šunke je u kruhu. Po želji, šunku prije pečenja možete malo prokuhati, što će skratiti njeno vrijeme provedeno u pećnici. Tijesto umijesite prema omiljenom receptu te ga razvaljajte na 1 cm debljine. Šunku stavite na sredinu i obložite je tijestom koje treba dobro pritisnuti uz šunku da se meso uopće ne vidi. Zatim položite zamotanu šunku na namašćeni lim i pecite između 2 i 4 sata na 220 stupnjeva. Nepisano pravilo kaže da se šunka treba peći onoliko sati koliko kilograma teži, a kako biste spriječili da tijesto zagori dok se šunka peče, pokrijte ga aluminijskom folijom. I to je to, vaša savršena šunka je samo nekoliko sati udaljena od vašeg uskršnjeg stola. Dobar tek i sretan Uskrs želi vam vaša Mesni.ca! 🙂

 

Naslovna foto: Chipsrestaurants.com