1. Nasjeckanu slaninu stavite u veliki lonac i pecite na srednje jakoj vatri 15 do 20 minuta dok slanina ne počne postajati hrskava, odnosno dok se masnoća ne počne pjeniti.
2. Ocijedite slaninu cjedilom od masnoće i masnoću sačuvajte u zdjelici.
3. Lonac premažite s 2 žličice masnoće  i vratite lonac na vatru. Dodajte luk i sol te pirjajte luk oko 10 minuta, često miješajući.
4. Dok se luk pirja, dodatno nasjeckajte ohlađenu slaninu .
5. U lonac dodajte smeđi šećer, jabučni ocat, suđeni timijan, crni te kajenski papar. Promiješajte te vratite slaninu u lonac i promiješajte.
6. Dodajte u lonac vodu i nastavite kuhati 10 do 15 minuta dok mješavina ne postaje smeđa i gusta.
7. Na kraju, dodajte maslinovo ulje i aceto balsamico te dobro promiješajte. Najbolje poslužiti toplo.

 

 
Izvor i foto: BlackberryBabe