Prvog dana jeseni, u nedjelju, dan je bio sunčan i izmišljen za otići u prirodu… Za ručak sam odabrala delikatesni komad mesa u najdražoj mesnici Ravlić – juneći rep. Aleksandra me je dočekala s već narezanim komadima i nisam mogla dočekati da krenem u ovu avanturu jer mi je ovo bio prvi put da se hvatam u koštac s repom 🙂

Sastojci:

– 2 kg junećeg repa Ravlić

– 1 kg luka

– 2 do 3 mrkve

– pola celera

– 4 režnja češnjaka

– 2 dcl soka od rajčice

– 2,5 dcl vina

– 2 jabuke

– svinjska mast Ravlić

– lovor list

– mljevena paprika (slatka i ljuta)

– svježi ljupčac

– sol, papar

Na zagrijanoj masti dinstajte nasjeckani luk, dodajte mrkvu i celer, promiješajte i još kratko prodinstajte te dodajte narezane repove. Promiješajte sve i ostavite na vatri dok se meso “zatvori” i promijeni boju pa tek onda dodajte lovor list i vodu toliko da prekrije meso. Povremeno protresite (promiješajte) i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno dodavanje vode, ovisno koliko bude trebalo. Dodajte vino i pustite da ukuha i ispari, dodajte sok od rajčice, nasjeckani češnjak i naribanu oguljenu jabuku, promiješajte. Pred kraj kuhanja dodajte mljevenu papriku, a tu sami dozirajte okuse ovisno o tome koliko volite ljuto ili ne. Kuhajte još cca 30 minuta, posolite, malo popaprite i dodajte nasjeckani ljupčac. Skinite s vatre i ostavite desetak minuta da se okusi sjedine pa poslužite uz krumpir pečen u žaru.

Naravno da ovo jelo možete pripremiti i u svojoj kuhinji, ali vodite računa o tome da kuhanje traje barem 3 sata pa ćete morati prozračiti prostor. Uz ovaj gulaš odlično ide i palenta, pire krumpir ili njoki – vi birate… Dobar tek!