Image and video hosting by TinyPic

Piše:

Ponedjeljak 15.10.2018.

Ciganski odrezak

Nedjelja bez velikih planova, kuVanja u šumi i druženja…svi putevi vode na špicu, a to je auto-pija ☺ Uživam tražeći neke nove rekvizite (“propse”) za moje setove, a cjenkanje je obvezni dio folklora i cirkusa oko mene… Šoping završen, idem sada na pravu piju po sve što treba za ručak…tu je i Mesnica Ravlić, a kako su u tijeku #danisvinjetine, ne propuštam izabrati prave komade za produženi vikend.

Stojim u redu, čekam svojih 5 minuta, a pažnju mi odvlači šaljivi komentar gospodina s djecom koji je ovdje očito redovan posjetitelj, zaključujem po raspoloženju i odnosu s prodavačicama …romska je to obitelj, otac i troje djece…osvajaju me šarmom i kreiraju ideju za moj ručak jer i oni dolaze s auto-pije u mesnicu Ravlić po nedjeljni ručak….danas kuham Ciganski odrezak 🙂

Sastojci:

– svinjski vrat, odresci 1,5kg

– 2 luka

– 2 paprike babure (crvene ili zelene)

– 2 rajčice

– 15 dkg mesnate slanine Ravlić

– svinjska mast Ravlić

– sol, papar

– kukuruzna krupica/palenta

– žličica maslaca

-sol

Skuhajte palentu i ostavite da se ohladi u nekom kalupu. Narežite papriku, luk i rajčicu na kolutove.  Osušite odreske svinjskog vrata i posolite pa jednu stranu kratko zapecite na vreloj grill tavi. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Namastite pleh za pečenje s malo svinjske masti. Složite na pleh odreske svinjskog vrata (pečenu stranu okrenite prema gore). Na svaki odrezak složite red paprike, rajčice i luka pa na vrh stavite krišku slanine. Popaprite svježe mljevenim paprom. Prekrijte sve folijom, pecite 45 minuta pa skinite foliju, pojačajte malo temperaturu pećnice i završite pečenje ciganskih odrezaka. Poslužite uz ohlađenu palentu iz kalupa ili pire od krumpira, batata ili bundeve, što vam je draže. Dobar tek!

IMG_20181007_184944_866 IMG_20181007_184944_867 IMG_20181007_184944_870 IMG_20181008_214044_803