Ponedjeljak 05.11.2018.
Znate li priču o salonskim bombonima? Mene su dani piletine i puretine u mesnicama Ravlić inspirirale baš za ovu… Jednostavan, a “fancy” obrok koji će Vas učiniti ponosnim, kome god da ga poslužite.
Sastojci:
– 1 kg purećeg filea Ravlić
– 1 par kobasica Ravlić (NE sušenih)
– sol
– 4 do 5 žlica smeđeg šećera
– 1 kg luka
– 3 dcl crvenog vina
– lovor list
– timijan
– sol
– 2 kruške (tvrđe – abata ili williams)
– maslac
– 1 kg krumpira
– maslac
– 2 dcl mlijeka
Narežite file na tanke šnicle, blago istucite preko folije, posolite. Kobasicu izvadite iz crijeva i usitnite. Punite file s kobasicom i uz pomoć folije zarolajte. Umotajte dobro u aluminijsku foliju i zatvorite krajeve kako bi izgledali kao salonski bomboni. Kuhajte u vodi 10-15 minuta.
Skuhajte krumpir u slanoj vodi za pire.
Otopite šećer do karamel faze i dodajte luk nasjeckan na listiće, zalijte vinom, dodajte lovor list i timijan. Kuhajte dok se vino ne pretvori u sirup, posolite.
Izrežite kruške na šnite pa prepržite na maslacu, pazite da ne pretjerate, moraju ostati malo tvrde.
Odmotajte rolice iz folije i popržite kratko na grill tavi.
Napravite pire i servirajte pureće rolice s karameliziranim lukom i kruškom.
Dobar tek!