Image and video hosting by TinyPic

Uskršnja janjetina

 

Uskrs nekako uvijek dolazi u prve proljetne dane i simbolizira obnovu i novo rođenje baš kao što se i priroda oko nas budi i pretvara u gotovo nestvarnu cvjetnu kulisu. Tradicionalno jelo na uskršnjem stolu svakako je mlada janjetina bar kada je ručak u pitanju. Mladi krumpir i mladi luk, savršeno će se uklopiti uz ovu pečenku i zaokružiti naš blagdanski stol.

 

sastojci:

 

– mlada janjetina Ravlić 

– svinjska mast Ravlić

– mladi krumpir

– sol

 

Janjetinu dobro nasolite nekoliko sati prije pečenja i stavite na hladno. Meso izvadite sat vremena prije pečenja na sobnu temperaturu. Mladi krumpir ne gulite, samo ga dobro operite, izribajte spužvicom ili gumom za pranje. Ja uvijek biram one manje, slađi su i oku i nepcu. Nasolite oprani krumpir. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Namastite tepsiju za pečenje, stavite meso po kojem isto možete malo razmazati svinjsku mast. Krumpir složite oko mesa ili ispod ako želite da je sočniji i mirisom sličan mesu. Pecite cca 45 minuta po kilogramu mesa. Ako ne uspijete pronaći “mlađi” komad mesa, pecite prvih pola sata poklopljeno ili prekriveno alu folijom i zadnjih sat otklopite kako bi se stvorila ukusna korica. Ovo je najtradicionalniji način pečenja janjetine, ako ste za suvremenije i mirisnije varijante, natrljajte meso prije pečenja začinskim travama, a uz krumpir stavite prepolovljenu i neoguljenu glavicu bijelog luka.

 

Dobar tek!