Image and video hosting by TinyPic

Piše:

Mesar

Nedjelja 14.03.2021.

Uskrsna Pinca

Uz obveznu uskrsnu šunku, na vašem stolu mora se naći i nešto slatko, a neka to bude baš ova pinca. Naša Matejka s bloga Like Chocolate napravila nam je slatku, mirisnu pincu pripremljenu s Ravlić svinjskom masti.


Kvasac pomiješajte s 1 žličicom šećera i polovicom mlijeka pa ostavite da se aktivira (trebaju se pojaviti kao mjehurići na vrhu) – oko 10 minuta.


Brašno pomiješajte sa šećerom, vanilijom, solju i koricom agruma, a zatim dodajte umućena jaja i žumanjke, maslac i mast, ostatak mlijeka, rakiju, med i aktivirani kvasac. Pomiješajte kuhačom pa umijesite mekano i glatko tijesto.

Mijesite oko 10 minuta mikserom sa spiralnim nastavcima ili ručno, sve dok tijesto ne bude glatko i počne se lijepo odvajati od posude.


Tijesto u zdjeli pokrijte plastičnom folijom ili krpom pa ostavite na sobnoj temperaturi da se diže 3-4 sata ili preko noći.


Kada se tijesto udvostručilo, premijesite ga i oblikujte u lopticu. Malo ju spljoštite, stavite u pleh na papir za pečenje i pokrijte opet folijom ili krpom pa pustite da se diže još 1 sat.


Zatim tijesto premažite umućenim jajetom te na vrhu zarežite škarama ili oštrim nožem. Pospite šećerom i ostavite da se još malo odmori dok se pećnica ne zagrijte na 170°C.


Pecite oko 40 min, tj. dok pinca ne dobiju lijepu boju. Poslužite toplo ili hladno, dobar tek!