Svinjski odresci u kremastom umaku s porilukom, gljivama i špinatom

Image and video hosting by TinyPic

Piše:

Mesar

Četvrtak 17.03.2022.

Svinjski odresci u kremastom umaku s porilukom, gljivama i špinatom

Nova suradnja s dragom Hungry Anjom je urodila ovim sočnim i super ukusnim receptom.

Sočni svinjski odresci u kremastom umaku od poriluka, gljiva i špinata. Jednostavno jelo za cijelu obitelj, gotovo u nešto manje od 30 minuta! S izborom povrća se slobodno poigrajte, a najvažnije je da ne prepečete i tako presušite svinjske odreske. Servirajte ovo jelo uz pire krumpir, rižu ili njoke po izboru.

U mesnici Ravlić zamolite da vam narežu svinjska leđa na odreske debljine otprilike 2cm te odvoje od kosti. Prije kuhanja važno je da te iste odreske izvadite na sobnu temperaturu bar pola sata ranije. Začinite sa soli i paprom.

Očistite i narežite poriluk i šampinjone. Operite špinat i protisnite češnjak. Sad kad ste sve pripremili možemo krenuti na kuhanje.

U plitkoj širokoj tavi zagrijte žlicu maslinovog ulja i popržite odreske 2-3min sa svake strane na srednje jakoj vatri. Unutarnja temperatura bi trebala biti oko 60-65 C. Pecite odreske u dvije ture, kad okrenete odreske dodajte žličicu maslaca u tavu. A kad ste ih sve ispekli deglazirajte tavu ako je potrebno s malo vode te s time prelijte odreske, ovdje je sav okus!

Istu tavu koristite i za pripremu umaka. Dodajte žlicu maslinovog ulja i žličicu maslaca pa prepecite kratko gljive 1-2min prije nego dodate narezani poriluk i češnjak. Kad su gljive pustile vodu i kada je ista isparila dodajte brašno pa ga prepecite minutu prije nego zalijete sve vinom, kuhajte 2min dok alkohol ne ispari. Dodajte temeljac, mlijeko i vrhnje za kuhanje. Neka umak lagano krcka, a vi vratite pečene odreske u umak zajedno sa špinatom. Poklopite na minutu, dvije dok špinat ne povene, a odresci se lagano ugriju. Maknite s vatre i začinite po želji sa soli i paprom.

Poslužite uz priloge po želji, uživajte!